D-Tagatose 丨 CAS 87-81-0

1. ענף מזון ומשקאות

ממתיק דל קלוריות:
D-Tagatose משמשת כחלופה סוכר במזון תזונתי, מוצרים נטולי סוכר ומשקאות בגלל המתיקות הדומה ותכונותיו הפיזיות לסוכרוז אך תכולת קלוריות נמוכה בהרבה.

מוצרים סוכרתיים וידידותיים לקטו:
מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך מאוד (~ 3) ואינו מעלה משמעותית את רמות הגלוקוז או האינסולין בדם, הוא אידיאלי למזונות סוכרתיים וקטוגניים.

תוסף מזון פונקציונלי:
D-Tagatose הוא פרביוטיקה המקדמת את פלורת הבטן המועילה. זה גם מציג תכונות אנטי-היפרגליקמיות, ומשפר את ערכו בפורמולות מונחות בריאות.

חלב ומוצרי אפיה:
הוא יציב בחום ויכול לעבור תגובות של מילארד, מתן פיתוח השחמה וטעם במוצרי אפיה, קינוחי חלב ודגנים.

2. שימושים תרופתיים ותזונתיים

תוספת אנטי -סוכרתית:
D-Tagatose הראה פוטנציאל בשיפור השליטה הגליקמית בסוכרת מסוג 2 על ידי הפחתת דוקרני הגלוקוז לאחר הלידה ושיפור סינתזת הגליקוגן של הכבד.

ניהול משקל:
הערך הקלורי הנמוך שלו, השפעת מרוצה והשפעה לא מעוררת על האינסולין הופכים אותו מתאים לתוספי בקרת משקל ומזון פונקציונלי.

פוטנציאל נוגד חמצון ואנטי דלקתי:
מחקרים מתעוררים מראים כי D-Tagatose עשוי לסייע בהפחתת לחץ חמצוני וסמנים דלקתיים, ומסייעים בניהול תסמונת מטבולית.

3. מוצרי בריאות הפה

בניגוד לסוכרוז, D-Tagatose אינו קריאוגני-הוא אינו מקדם עששת מכיוון שחיידקים דרך הפה אינם יכולים לתסס אותו ביעילות. זה הופך אותו למתאים לשימוש בחניכיים, נענע ומשחת שיניים ללא סוכר.

4. ביוטכנולוגיה ומחקר

מצע אנזימטי:
D-Tagatose הוא מצע שימושי במחקר על איזומרזות קטוהקסוזה ואנזימי חילוף החומרים של סוכר, ובמחקר ביו-קטליזה.

חומר גלם לסינתזת סוכר נדירה:
הוא משמש בביוסינתזה של סוכרים נדירים, אשר צוברים חשיבות בתרופות ותזונה לתזונה לביו -אקטיביות שלהם.

✅ כוח מתוקה דל קלוריות

מציע ~ 92% את המתיקות של סוכרוז עם 1.5 קק"ל/גרם בלבד, ומסייע להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת תוך שמירה על מתיקות טעימה.

✅ אינדקס גליקמי נמוך

עם GI סביב 3, D-Tagatose בטוח לחולי סוכרת, מכיוון שהוא אינו מוביל לדוקרני סוכר בדם או לתגובות אינסולין גדולות.

✅ מקדם את בריאות הבטן

משמש כפרביוטיקה, התומכת באופן סלקטיבי בגידול של חיידקים מועילים כמו לקטובצילוס וביפידובקטריום, ותורמת לבריאות הבטן והחיסון.

✅ לא קריאוגני

אינו מקדם עששת שיניים או ייצור חומצות על ידי חיידקים דרך הפה, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש במוצרים ידידותיים לשיניים.

✅ תומך בניהול משקל

תכולת האנרגיה הנמוכה וההשפעה המינימלית שלה על רמות הגלוקוז/אינסולין בדם עוזרות לנהל את הרעב ומשקל הגוף, מה שהופך אותו לאידיאלי לתוכניות דיאטה.

✅ יציבות חום

D-Tagatose שומר על יציבות תרמית, ומאפשר להשתמש בו במוצרי מבושל ואפים ללא השפלה או אובדן מתיקות.

✅ יתרונות מטבוליים

הוכיחו השפעות בהפחתת הטריגליצרידים, שיפור הרגישות לאינסולין והורדת רמות הגלוקוז לאחר הארוחה במחקרים קליניים.