מפרט
| הוֹפָעָה: | חסר צבע עד נוזל צהוב בהיר או גבישים |
| תוכן (סכום של 2,3-דימתילפירזין, 2,5-דימתילפירזין ו -2,6-דימתילפירזין): | 98% דקות |
| רֵיחַ: | צלי, קפה, אגוז אדמה, ריח בשר |
| נקודת הקפאה: | ~ 36.9 מעלות |
מידע על תחבורה
|
פָּרָמֶטֶר |
מִפרָט |
|
מספר האו"ם |
1325 |
|
מַחלָקָה |
4.1 |
|
קבוצת אריזה |
III |
|
קוד HS |
2933990099306 |
|
יציבות ותגובה |
המוצר יציב כימית בתנאי הסביבה הסטנדרטיים. |
|
אִחסוּן |
סָגוּר וּמְסוּגָר. אחסן במקום סגור, יבש, מאוורר |
|
מצב להימנע |
|
|
חֲבִילָה |
מידע על ייצור
|
פָּרָמֶטֶר |
מִפרָט |
|
יְכוֹלֶת |
20MT לשנה |
|
תֶדֶר |
3-4 ימים |
|
מדינות יצוא עיקריות |
אנחנו, האיחוד האירופי |
|
קיבולת/אצווה |
180 ק"ג |
|
הִתנַסוּת |
ייצור מאז 1995 |
|
מְנָיוֹת |
2MT |
יישומים
1. ענף טעם וניחוח
2,6-דימתילפירזין משמש בהרחבה כחומר טעם במזון ומשקאות כדי להעביר תווים קלויים, אגוזים ודמויי קקאו. בדרך כלל הוא נמצא בקפה, שוקולד, מאפים אפויים ופרופילי טעם אגוזים קלויים. הוא משמש גם בניחוחות כדי להוסיף הערות חמות ומלוחות.
2. תעשיית המזון
באופן טבעי המתרחש במזונות קלויים ומבושלים שונים, ניתן להוסיף תרכובת זו כדי לשפר את מורכבות הטעם במוצרי מזון מעובדים כמו חטיפים, דגנים, קונדיטוריה ותבלינים טעימים.
3. סינתזה כימית ארומה
משמש כגוש בניין או כביכול בסינתזה של כימיקלים ארומה מורכבים יותר ותרכובות טעם.
4. כימיה אנליטית
משמש כסטנדרט התייחסות לזיהוי וכימות של פיראזינים בבקרת איכות מזון ובמחקר.
יתרונות
פרופיל טעם טבעי: מספק ניחוחות קלויים ואגוזים אותנטיים המשפרים את הערעור החושי.
רמת שימוש נמוכה: יעיל בריכוזים נמוכים מאוד, מה שהופך אותו לחסכוני עבור ניסוחים של טעם.
יציבות: יציבה יחסית בתנאי עיבוד מזון טיפוסיים, שמירה על טעם במהלך הייצור.
צדדיות: ישים במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, ומשפרים את פרופילי הטעם המגוונים.
בטיחות: מוכרת בדרך כלל כבטוחה (GRAS) כאשר משתמשים במגבלות מומלצות ביישומי מזון.
מַסְקָנָה
2,6-דימתילפירזין הוא תרכובת ארומה יקרת ערך התורמת משמעותית למאפיינים החושיים של אוכלים קלויים ואפים. הניחוח הקלוי, האגוזי והדומה לשוקולד הייחודי שלה הופך אותו לכרחי בניסוח טעם וניחוח. עם היציבות שלה, היעילות בריכוזים נמוכים ורבגוניות, 2,6-דימתילפירזין ממשיכה להיות מרכיב מרכזי בתעשיית המזון והטעם, ומשפר את חוויית הטעם והארומה של מוצרים אהובים רבים.
תגיות פופולריות: 2,6-דימתילפירזין 丨 CAS 108-50-9, סין 2,6-דימתילפירזין 丨 CAS 108-50-9 יצרנים, ספקים, מפעל
