ההיסטוריה של התבלינים ארוכה

ההיסטוריה של התבלינים ארוכה, מתוארכת 5000 שנה אחורה. במהלך עידן הואנגדי שנונג נאספו קליפת עצים ושורשי דשא כאספקת רפואה כדי להרחיק מגפות ולהימנע מזיהום. באותה תקופה בני האדם כבר חיברו חשיבות רבה לניחוח שנפלט על ידי צמחים, ופיתחו בו עניין על ידי הוספת ניחוח פרחים טבעיים. לפיכך, בימי קדם, חומרים ריחניים אלה שימשו לסגידה לאלים וברכות, לטיהור הגוף והנפש, כמו גם למטרות הקרבה והלוויה. מאוחר יותר משמש בהדרגה לדיאטה, קישוט ויופי. סין החלה להשתמש בתבלינים לפני שושלות ה- XIA, שאנג וג'ואו.
בשנת 1897, במהלך חפירת קברים של הקיסר המצרי מאנס ואחרים משנת 3500 לפני הספירה, התגלה כי לצנצנת המשחה היפה עדיין יש ניחוח, שדומה לשרף או לבושם. כעת ניתן לראות פריט זה במוזיאונים בארצות הברית ובקהיר. באותה תקופה, נזירים עשויים להיות אספנים, יצרנים ומשתמשים בתבלינים, שמנים או משחות. הודו ותרבויות עתיקות אחרות היו גם המדינות המוקדמות ביותר שהשתמשו בתבלינים.
סחר התבלינים החל בשנת 1729 לפני הספירה, וב- 370 לפני הספירה, כתבים יוונים רשמו צמחי תבלינים שעדיין נמצאים בשימוש והציעו שיטות כמו "ספיחה" ו"מיצוי ". עד המאה ה -14, ערבים עסקו בתעשיית התבלינים והחלו להשתמש בזיקוק כדי לחלץ שמן מפרחים, כמו גם שמן ורדים ומי ורדים. לאחר ימי הביניים היה סחר בין אסיה לאירופה, והתבלינים היו אחת התרופות. תבלינים סיניים ייצאו מערבה לאורך דרך המשי. במאה ה -13, מרקו פולו האיטלקי הגיע לארצנו וחיבר חשיבות רבה לתבלינים. במאה ה -15 הגיעו לחוקרים פורטוגזים מגלן וגמא לסין כדי לחקור תבלינים.
החל מהמאה ה -18, עקב פיתוח כימיה אורגנית, החל הבדיקה בניתוח ההרכב ובמבנה המוצר של טעמים טבעיים, בהדרגה בשיטות סינתזה כימית כדי לחקות טעמים טבעיים. במאה ה -19, תבלינים סינתטיים עלו בזה אחר זה לאחר תבלין יחיד. באופן זה, בנוסף לתבלינים של בעלי חיים וצמחים, נוספו זני תבלינים סינתטיים החל מזפת פחם ותבלינים אחרים, שנכנסים לעידן חדש של תבלינים סינתטיים. זה מגדיל מאוד את מקורות התבלינים המשמשים לטעם, מפחית מאוד את מחירי התבלינים ומקדם פיתוח תבלינים.
עם המגוון ההולך וגובר של טעמים טבעיים וסינתטיים ושיפור טכנולוגיית ערבוב הטעמים, תעשיית Essence התפתחה במהירות. Essence משמש לרוב במוצרי שיפור טעם, ומשמשים ישירות לתבלינים.