מבוא קצר של מהות

מהות היא תערובת של שניים או אפילו עשרות טעמים (לפעמים עם ממסים או נשאים מתאימים), המוכנים באופן מלאכותי ובעלת ארומה מסוימת.
על מנת שיהיה לו ארומה או סוג ניחוח ספציפי, יש צורך לעבור תהליך התאמת ניחוח. טעם הוא תהליך של מיזוג כמה עשרות תבלינים או אפילו לתבלין מעורבב עם ארומה או סוג טעם מסוים ומטרה מסוימת בפרופורציה מסוימת, ותבלין מעורבב זה נקרא מהות.