D-(+)-Maltose Monohydrate 丨 CAS 6363-53-7

D-(+)-Maltose Monohydrate, עם מספר התקצירים הכימיים (CAS) מספר 6363-53-7, הוא דיסכריד המורכב משתי יחידות גלוקוז המקושרות על ידי קשר גליקוזידי (1 → 4). הוא נמצא בדרך כלל בטבע והוא תוצר של הידרוליזה עמילן. D-(+)-Maltose Monohydrate נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, ביוטכנולוגיה ובמחקר בשל תכונות המתיקה שלו, ערך התזונה והתפקיד כמקור פחמימות.

1. תעשיית המזון:

-ממתיק: D-(+)-Maltose Monohydrate 丨 6363-53-7 משמש כחומר ממתיק במוצרי מזון שונים, כולל קונדיטוריה, מוצרי אפיה ומשקאות. זה מספק מתיקות קלה ומשפר את פרופילי הטעם.

- מצע תסיסה: הוא משמש כסוכר מותסס בייצור בירה, סאקה ומשקאות מותססים אחרים.

- מייצב והומנטנט: מלטוז משמש לייצוב ושמירה על לחות במוצרי מזון, שיפור המרקם וחיי המדף.

2. ביוטכנולוגיה ומיקרוביולוגיה:

-מדיום תרבות: D-(+)-Monohydrate Maltose משמש כמקור פחמן בתקשורת תרבות מיקרוביאלית לצמיחת חיידקים, שמרים ומיקרואורגניזמים אחרים.

- מחקרי אנזים: הוא משמש כמצע במחקרים אנזימטיים, במיוחד עבור אמילאזים ואנזימים פעילים פחמימות אחרים.

3. תרופות:

- Excipient: Maltose משמשת כמי שמצהיר בפורמולות תרופות לשיפור היציבות והמסיסות של החומרים הפעילים.

- פתרונות תוך ורידיים: הוא משמש בתזונה parenteral ובפתרונות תוך ורידיים כמקור לאנרגיה.

4. מחקר ופיתוח:

-כימיה של פחמימות: D-(+)-Monohydrate מלטוז משמש במחקר לחקר חילוף החומרים הפחמימות, קינטיקה של אנזים ותהליכי גליקוזילציה.

- תרכובת מודל: היא משמשת כדיסכריד מודל להבנת המבנה ותפקודם של פחמימות מורכבות יותר.

5. הזנת בעלי חיים:

- מלטוז משמש במזון בעלי חיים כמקור לאנרגיה וכדי לשפר את יכולת החיוור.

1. ערך תזונתי:

-כפחמימות הניתנות לעיכול, D-(+)-Monohydrate מלטוז מספק מקור מהיר של אנרגיה לבני אדם ובעלי חיים.

2. מתיקות קלה:

- המתיקות הקלה שלה הופכת אותו לאלטרנטיבה מתאימה לסוכרוז במוצרי מזון, במיוחד לאלה הדורשים מתיקות פחות אינטנסיבית.

3. יציבות ומסיסות:

- מלטוז יציב במגוון רחב של תנאים ומסיסים מאוד במים, מה שמקל על שילובם בפורמולות שונות.

4. צדדיות:

- יישומיה משתרעים מרובים בתעשיות, כולל מזון, ביוטכנולוגיה, תרופות ומחקר, המדגישות את הרבגוניות שלו.

5. יעילות תסיסה:

- מלטוז תוסס בקלות על ידי מיקרואורגניזמים, מה שהופך אותו למצע מצוין לייצור מזון ומשקאות מותססים.

6. יעילות עלות:

-כסוכר זמין מסחרית, D-(+)-Monohydrate Maltose זול יחסית, מה שהופך אותו לנגיש לשימוש תעשייתי ומחקר.

1. בטיחות כללית:

-D-(+)-Maltose Monohydrate 丨 6363-53-7 בדרך כלל מוכר כבטוח (GRAS) לשימוש במזון ותרופות. זה לא רעיל ומציב סיכונים בריאותיים מינימליים כאשר הם מטופלים כראוי.

2. אחסון:

- יש לאחסן אותו במקום קריר ויבש, הרחק מלחות וחומרים לא תואמים. איטום נכון של מכולות חיוני למניעת גוש והשפלות.

3. השפעה סביבתית:

- מלטוז מתכלה ואינו מהווה סיכונים סביבתיים משמעותיים. עם זאת, יש להימנע משחרור מופרז לגופי מים כדי למנוע פריחות מיקרוביאליות.

D-(+)-Maltose Monohydrate 丨 6363-53-7 הוא דיסכריד רב-תכליתי ונפוץ עם יישומים בתעשיית המזון, ביוטכנולוגיה, תרופות ומחקר. ערכו התזונתי, המתיקות הקלה והיציבות הופכים אותו למרכיב חשוב במוצרים ותהליכים שונים. כמקור פחמימות בטוח וחסכוני, D-(+)-מלטוז מונוהידראט ממשיך למלא תפקיד משמעותי בקידום מדעי המזון, ביוטכנולוגיה ויישומים תעשייתיים. טיפול ואחסון נאותים מבטיחים את היתרונות שלו למקסם תוך שמירה על בטיחות ואיכות.