Palatinose丨CAS 13718-94-0

Palatinose היא פחמימה פונקציונלית בשימוש נרחב בתעשיות המזון, התזונה, המשקאות ותוספי הספורט. הוא משמש כממתיק גליקמי נמוך- המחליף סוכרוז בתכשירים הדורשים שחרור אנרגיה מתמשך, כגון משקאות ספורט, חטיפי אנרגיה ומוצרי תזונה רפואיים מיוחדים. בפורמולה לתינוקות ובתכשירים תזונתיים, היא משולבת בשל סבילות העיכול והפרופיל המטבולי היציב שלה. Palatinose משמש גם בפריטי מאפה, ממתקים ומוצרי חלב שבהם יציבות תחת חום וחומציות מועילה. מעבר לתזונה, הוא תורם לפיתוח מוצרי מזון פרה-ביוטיים בשל יכולת התסיסה שלו על ידי חיידקי מעיים מועילים. בתזונה לבעלי חיים, הוא תומך באספקת אנרגיה מבוקרת בתכשירי מזון המכוונים לביצועים ובריאות מטבולית.

Palatinose מספק מגוון יתרונות תפקודיים ותזונתיים. האינדקס הגליקמי הנמוך שלו תומך בשחרור אנרגיה מאוזן והדרגתי, ועוזר לשמור על רמות גלוקוז יציבות בדם. זה הופך אותו למתאים לתזונת ספורט ולמוצרי תזונה שמטרתם סיבולת מתמשכת או שליטה מטבולית. לתרכובת יש מתיקות דומה לסוכרוז אך מציעה ידידותיות- משופרת לשיניים, מכיוון שהיא אינה עוברת חילוף חומרים בקלות על ידי חיידקי הפה. היציבות התרמית והחומצית הגבוהה שלו מאפשרת שימוש במשקאות, מוצרי מאפה ומזונות מעובדים ללא השפלה או טעמי- לוואי. Palatinose נסבל היטב על ידי מערכת העיכול ומקדם צמיחה סלקטיבית של חיידקים פרוביוטיים, התורם לבריאות המעיים. הרבגוניות שלו מאפשרת למפתחי מוצר לשפר את הערך התזונתי תוך שמירה על טעם ופונקציונליות במגוון רחב של פורמולציות.