נתרן dihydrogenpyrophosphate 丨 CAS 5975-18-8

סקירה כללית

נתרן dihydrogenpyrophosphate 丨 CAS 5975-18-8 הוא מלח פוספט אורגני המשמש באופן נרחב כתוסף מזון, חומר מחמצת, פיזור ומוצא. זהו אחד הפירופוספטים של חומצת נתרן (SAPPS), הידוע בזכות פעילות המחמצה המבוקרת שלהם במוצרי מזון ותפקידים רב -פונקציונליים ביישומים תעשייתיים.

יישומים

1. תעשיית המזון

סוכן מחזה (אבקות אפייה):
משמש בשילוב עם סודה לשתייה (נתרן ביקרבונט) כדי לשחרר פחמן דו חמצני ומוצרי מאפה מחמצת.
Ped נפוץ במוצרים כמו לביבות, מאפינס ותערובות עוגה.

רצף:
קושר יוני מתכת (כמו סידן ומגנזיום) כדי לשפר את המרקם והיציבות במזון מעובד.

סוכן בקרת pH:
עוזר לשמור על רמות חומציות רצויות בפורמולות המזון.

מתחלב/מייצב:
משמש בבשרים מעובדים, פירות ים משומרים ומוצרי חלב כדי לשפר את המרקם ואת חיי המדף.

2. טיפול במים

מתפקד כמפזר ורצף למניעת סולם וקורוזיה במערכות מים על ידי קשירת יוני סידן ומגנזיום.

3. חומרי ניקוי ומנקים

משמש כבונה ומרכך מים בפורמולות, ומשפר את יעילות הניקוי על ידי מניעת היווצרות חלאות סבון.

4. קרמיקה וגימור מתכת

משמש בפתרונות ניקוי ומיזוג מתכות.

יכול לשמש כמפזר או לנקוט בכיסאות קרמיקה.

5. קידוח נפט ונוזלים תעשייתיים

משולב כמפזר ומפנק בבידוד בוץ ומערכות נוזלים כדי לשמור על יציבות וזרימה.

הטבות

✅ מחזה מבוקר

מספק שחרור מתוזמן של CO₂ במוצרים אפויים, ומאפשר נפח ומרקם אופטימלי.

✅ שיפור ביציבות המזון

מונע אינטראקציות לא רצויות עם יוני מתכת העלולים להשפיע על צבע, טעם או מרקם.

✅ רב -פונקציונליות

מציע פונקציות מאגר, פיזור וצ'לציה בכל ענפים מרובים.

✅ מסיסות מים

מתמוסס בקלות במים, מה שהופך אותו מתאים למערכות מימיות ביישומים מזון, ניקוי ותעשייה.

✅ לא רעיל ברמות מוסדרות

אושר לשימוש במזון על ידי סוכנויות רגולטוריות רבות (למשל, FDA, EFSA) כאשר משתמשים בו בגבולות מוגדרים.

תַקצִיר

נתרן dihydrogenpyrophosphate 丨 CAS 5975-18-8הוא מלח פוספט רב -תכליתי המשמש בהרחבה בעיבוד מזון, טיפול במים, חומרי ניקוי, קרמיקה ויישומים תעשייתיים. הוא ידוע בזכות פעולת החמצה המבוקרת שלה, בהפרשת יון מתכת ותכונות פיזור, הוא ממלא תפקיד חיוני בניסוחים צרכניים וטכניים כאחד.